安格斯t骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式t骨牛排形状同t骨牛排，但较t骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。t骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米。其加工方法是：1.包装袋和多余的脂肪，脂肪要保留一点增加香味，2.按规定的厚度和重量切开外脊肉和里脊肉，3.用锯将脊骨锯断成厚片状即可。
t骨牛排怎么做好吃?
材料：t骨牛排2 块（2公分厚，约900克） 
调料：现磨黑胡椒粉1茶匙、百里香（新鲜的或干粉）1/3茶匙、红辣椒粉(不辣的那种paprika) 1/3茶匙、肉豆蔻（nutmeg）1/4茶匙、橄榄油（可用色拉油替代）1大匙   
做法
1、准备一个小碗，加入全部调料，倒入橄榄油，搅拌均匀备用。
2、牛排放在室温解冻2小时，然后将调料均匀地涂抹在上面，静置45-60分钟。
3、准备烤箱，预热6-7分钟，放入牛排后稍微降低一下火力。
4、如果是2公分厚的牛排，一般烤了4分钟之后就可以达到五成熟的状态，此时中心会呈粉红色。可以用叉子按压一下，发现微软即可。如果感觉很硬的话就证明全熟了，全熟的牛排对于很多人来说几乎风味全无。
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