进入立秋，远离大鱼大肉，这种食材10元3斤，好吃又便宜。暑去秋来，立秋应该吃什么是很多人都关心的话题。秋季正好是芋艿上市的季节，芋艿口感软糯，无论是炒、蒸还是炖，都能让人食指大动，胃口大开。比起大鱼大肉，芋艿价格便宜，不会过分油腻，又富有营养，是很多家庭秋季餐桌上的必备食材。那么普普通通的芋艿，要怎么做才能让全家人都爱吃呢？其实方法很简单，下面就让小编给大家介绍一种家常的芋艿做法，非常适合秋天食用！
芋艿炒青菜
by 闫家小厨
配料：
芋头 300克、小白菜 150克、玉米油 适量、精盐 两克、胡椒粉 适量、姜粉 适量、酱油 适量、蒜 适量
烹饪步骤：
1.备料
2.芋艿去皮洗干净
3.切块，锅放入顶链的水，放入芋艿
4.盖上锅盖，大火烧开，中火蒸15分钟左右
5.即可
6.切块
7.锅放油烧热，放入芋艿煎至，中小火煎
8.煎至金黄色
9.成出备用
10.大蒜去皮切片
11.青菜掰开洗干净
12.在次起锅烧热，放入蒜片，胡椒粉，姜粉炒香
13.放入六月鲜酱油炒香
14.放入青菜
15.翻炒均匀，放入煎好的芋艿，盐
16.翻炒均匀，即可装盘食用
烹饪小贴士：
1、仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。
2、要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。
3、发芽的芋艿也是可以吃的。
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