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近期，受新西兰麦卢卡蜂蜜掺假事件和丹麦下架中国假蜂蜜事件的影响，蜂蜜产品遭遇“信任危机”，蜂蜜产业发展引起社会的高度关注。我国是蜂蜜生产大国、消费大国、世界出口大国，2015年我国蜂蜜出口14.48万吨，同比增长11.56%，出口金额2.89亿美元，同比增长11.15%。但大而不强的问题十分明显，国内外产品标准差异、自身品质不足及主要贸易国壁垒高筑等问题，严重制约了我蜂蜜出口产业的健康发展。
1、纯洁 系纯正花蜜酿造而成，无掺杂、掺假，经过滤不含杂质。
2、色泽 水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色。
3、气味 正常，无异味。
4、水分 不超过18%。
5、淀粉酶值 在8.3以上。
6、酸度 不得小于4。
7、费氏反应 阴性。
8、不超过40毫克/升。
9、果糖 占总还原糖50%以上。
lo、蔗糖 不超过5%。
此外，游离重金属、抗生素、农残留量均不得超过规定标准，抗生素不超过0.05毫克/升，铅不超过0.05～0.1毫克/升，锌不超过2～3毫克/升，铁砂不超过2～3毫克/升。
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